Dolcetto o scherzetto? ricette per festeggiare Halloween

Come festeggiare anche in tavola la festa di Halloween?
Ecco una serie di ricette perfette per la cena del 31 ottobre.

Ricette per Halloween: Lapidi degli Ospiti

Ingredienti (per 4 persone):

• 8 fette di pane nero
• 150 g di gorgonzola
• 00 g di mascarpone
• gherigli di noce

Preparazione:
Tagliamo la pagnotta di pane nero in fette dalla forma a lapide: piatte alla base e a forma d’arco alla sommità.
In una terrina impastiamo il gorgonzola e il mascarpone e spalmiamo la crema ottenuta sulle fette di pane. Disponiamo la restante crema su un piatto da portata, e, dopo aver formato coi gherigli di noce i nomi di ogni invitato sulle lapidi, “conficchiamole” sul piatto, come a ricreare un cimitero.

Ricette per Halloween: I fantasmini di Halloween

Si tratta di una ricetta particolarmente adatta ad una festicciola tra bambini; vediamone ingredienti e preparazione.
Ingredienti(per 30 fantasmini):

• 100 g di burro
• 25 gr di Cioccolato fondente
• 100 g di farina
• Uova
• 3 albumi
• Zucchero a velo q.b.
  -100 gr di zucchero semolato

Preparazione:
Dopo aver ammorbidito mescolando con un cucchiaio il burro, uniamo alla crema ottenuta la farina e lo zucchero.
Incorporiamo ora gli albumi poco alla volta e spalmiamo il composto cremoso ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno, in modo da formare un cerchio di circa 8-10 cm di diametro e sottile di spessore.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° ed estraiamo i cerchi solo quando i bordi avranno preso colore. Disponiamoli in una tazzina da caffè e, quando si saranno raffreddati e induriti, estraiamoli. Prepariamo ora il cioccolato per le decorazioni: sciogliamolo a bagnomaria e mettiamolo in un cornetto preparato con la carta da forno. Col cioccolato disegniamo gli occhi e la bocca dei fantasmini; quando il cioccolato si sarà solidificato, cospargiamo con lo zucchero a velo.

Ricette per Halloween: i cupcakes alla carota

Si tratta di muffins decorati in modo un po’ particolare, stile Halloween.
Ingredienti (per la base di 12 cupcakes):

• 50 g di farina di mandorle
• 50 g di olio di mais
• 50 g di latte
• 150 g di farina setacciata
• 125 g di zucchero
• 150 g di carote grattugiate
• 1 uovo intero
• ½ bustina di lievito per dolci
• Vanillina
• 12 pirottini di carta

Ingredienti per la glassa:

• 1 albume
• 200 g di zucchero a velo
• Succo d’arancia
• Colorante alimentare arancione

Ingredienti per la decorazione:

• Cioccolato fondente
• Stampini di Halloween per dolci

Preparazione:
Mescoliamo gli ingredienti per la base fino a ottenere un composto che verseremo in dei pirottini di carta. Dopo aver infornato per 25 minuti a 180°, prepariamo la glassa: mescoliamo l’albume con il succo d’arancia, lo zucchero a velo e le gocce di colorante arancione.
Mescoliamo fino a che la glassa non sarà liscia e brillante.
Per preparare infine la decorazione, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e versiamolo negli stampi precedentemente posizionati sotto la carta forno.
Aspettiamo che il cioccolato si rapprenda e mettiamo gli stampini in frigo.
Ricopriamo ora, con l’aiuto di una spatola di legno e un coltello a lama piatta con la glassa arancione e applichiamo sulla glassa ancora morbida le decorazioni ormai raffreddate.

Video, cupcakes alla carota

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