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Crema di vino: come preparare un raffinato ingrediente

Il vino puo’ essere utilizzato come ingrediente di base di creme che si prestano a particolari e raffinati accostamenti gastronomici: la crema di vino esalta infatti il sapore di secondi piatti come i formaggi stagionati a pasta dura, i salumi e la selvaggina e puo’ essere utilizzata anche nella preparazione di dolci e

I piaceri della buona tavola: come abbinare il vino al cibo

Tra i piaceri della tavola, il vino è sicuramente tra i più prelibati. Come sappiamo, è importante non solo scegliere un buon vino, ma anche saperlo abbinare alle portate. L’abbinamento tra cibo e vino nelle varie regioni E’ importante sapere che ogni regione segue in questo campo le sue “regole”. D’altra parte, una

Ice wine, vino di ghiaccio

Ice wine, vino del ghiaccio, un vino per pochi. Con il termine ice wine si identificano i vini ottenuti dalla vinificazione di grappoli d'uva sottoposti ad almeno tre giorni di gelo. L'uva non viene raccolta al momento di maturazione ottimale, ma la si lascia sulla pianta durante i mesi di dicembre e gennaio, in maniera

Vinitaly 2009, al via la 43sima edizione

Vinitaly al via la 43sima edizione: dal 2 al 6 aprile 2009 Nella città di Giulietta e Romeo apre giovedì la 43° edizione della manifestazione dedicata al vino ma anche a ciò che gli ruota intorno, come la produzione di olio e la gastronomia. Tra le curiosità il "baratto" delle bottiglie.E' l'appuntamento per eccellenza dell'enologia

Vino rosso, afrodisiaco femminile

Mi pento di tutte le diete, dei piatti deliziosi rifiutati per vanità, così come mi pento di tutte le occasioni di fare l'amore lasciate andare per occuparmi di faccende in sospeso o per virtù puritana". E' così che inizia "Afrodita" di Isabel Allende, un libro nel quale la scrittrice è prodiga di ricette afrodisiache e

La professione del sommelier

Il sommelier assiste e consiglia i clienti, si occupa della selezione e degli acquisti, della compilazione della carta dei vini, anche in relazione ai menù offerti dal ristorante. Il sommelier lavora per enoteche e ristoranti di alta categoria e di elevato standard qualitativo. Presenta ai clienti la lista dei vini, li descrive e li consiglia,