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Come diventare macellaio: il percorso formativo e i corsi

Mansioni e requisiti per diventare macellaio Il macellaio è l’addetto alla scelta ed acquisto degli animali presso gli allevamenti  e alla macellazionedella carne. Egli è chiamato a seguire sia la primaria lavorazione della carne in tutte le sue fasi (abbattimento, scuoiatura, disossamento e sezionamento) che la preparazione per la vendita o la conservazione dei vari

La professione del sommelier

Il sommelier assiste e consiglia i clienti, si occupa della selezione e degli acquisti, della compilazione della carta dei vini, anche in relazione ai menù offerti dal ristorante. Il sommelier lavora per enoteche e ristoranti di alta categoria e di elevato standard qualitativo. Presenta ai clienti la lista dei vini, li descrive e li consiglia,