Questa è una ricetta che non richiede particolari abilità culinarie, ma farà sicuramente stupire i vostri ospiti per la festa di Halloween.

Ingredienti

  • 100 gr albumi (attenzione: non devono esserci tracce di tuorlo!)
  • 200 gr zucchero (meglio se a velo)
  • un pizzico di sale

Procedimento

Montare gli albumi, aggiungere poco a poco 70 grammi di zucchero e il pizzico sale.
Far sciogliere il restante zucchero in pochissima acqua e scaldare fino ad ottenere una sorta di sciroppo.
Continuando a montare gli albumi, versare lo sciroppo a filo.
Scaldare il forno a 80° (non di più!), infornare e cuocere lentamente su carta da forno, dopo aver creato delle meringhe a forma di fantasmino. Potrete utilizzare del cioccolato per fare gli occhi.
La cottura varierà a seconda della grandezza dei vostri fantasmini, comunque per 3 o 4 ore. Lasciate poi raffreddare in forno spento, tenendolo magari un po’ aperto.