il mondo visto in un blog
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Il vino puo’ essere utilizzato come ingrediente di base di creme che si prestano a particolari e raffinati accostamenti gastronomici: la crema di vino esalta infatti il sapore di secondi piatti come i formaggi stagionati a pasta dura, i salumi e la selvaggina e puo’ essere utilizzata anche nella preparazione di dolci e biscotti. Vediamo [...]
Tra i piaceri della tavola, il vino è sicuramente tra i più prelibati. Come sappiamo, è importante non solo scegliere un buon vino, ma anche saperlo abbinare alle portate. L’abbinamento tra cibo e vino nelle varie regioni E’ importante sapere che ogni regione segue in questo campo le sue “regole”. D’altra parte, una reale affinità [...]
Ice wine, vino del ghiaccio, un vino per pochi. Con il termine ice wine si identificano i vini ottenuti dalla vinificazione di grappoli d’uva sottoposti ad almeno tre giorni di gelo. L’uva non viene raccolta al momento di maturazione ottimale, ma la si lascia sulla pianta durante i mesi di dicembre e gennaio, in maniera [...]
Vinitaly al via la 43sima edizione: dal 2 al 6 aprile 2009 Nella città di Giulietta e Romeo apre giovedì la 43° edizione della manifestazione dedicata al vino ma anche a ciò che gli ruota intorno, come la produzione di olio e la gastronomia. Tra le curiosità il “baratto” delle bottiglie. E’ l’appuntamento per eccellenza [...]
Mi pento di tutte le diete, dei piatti deliziosi rifiutati per vanità, così come mi pento di tutte le occasioni di fare l’amore lasciate andare per occuparmi di faccende in sospeso o per virtù puritana”. E’ così che inizia “Afrodita” di Isabel Allende, un libro nel quale la scrittrice è prodiga di ricette afrodisiache e [...]
Il sommelier assiste e consiglia i clienti, si occupa della selezione e degli acquisti, della compilazione della carta dei vini, anche in relazione ai menù offerti dal ristorante. Il sommelier lavora per enoteche e ristoranti di alta categoria e di elevato standard qualitativo. Presenta ai clienti la lista dei vini, li descrive e li consiglia, [...]
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