Ricette per Natale

Preparazione

Tritare finemente le mandorle (o acquistare la farina di mandorle); lavorare il burro con lo zucchero a crema e unirvi le mandorle, la farina, un cucchiaino di estratto di vaniglia.Lavorare poco e con mani "fredde" (passatele sotto l'acqua gelata perché non si scaldino, facendo sciogliere troppo l'impasto, che non sarebbe più modellabile) formare delle piccole mezzelune. Mettere in forno sui 200° per pochi minuti, fino a quando avranno preso colore: tenetele d'occhio e regolate bene il vostro forno perché cuociono presto. Spolverare di zucchero a velo vanigliato, fate raffreddare e conservateli in scatole di latta ben chiuse, facendo attenzione perché si rompono facilmente.

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