Ricette per Natale

Preparazione

Sbollentare brevemente le code di gambero e sgusciarle (si possono usare anche surgelate, purché di dimensioni almeno discrete). Scegliere un bel piatto da portata e disporvi la valeriana, i carciofi a fettine (messi a bagno in acqua e limone man mano che si tagliano, e poi scolati), i petali di parmigiano/grana (secondo la vostra preferenza), le code di gambero, gli spicchi di pompelmo pelati al vivo ed i chicchi di melograno. Condire con una salsina preparata emulsionando olio, succo di limone, poco sale e pepe.

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