Ricette per Natale

Preparazione

Priva le arachidi della pellicina; se preferisci le mandorle o le nocciole devi tuffarle in acqua bollente. Distribuiscile su una teglia e lasciale tostare per qualche minuto nel forno caldo, facendo attenzione che non si scuriscano. Mentre lasci raffreddare la frutta secca prepara lo sciroppo sciogliendo in una casseruola lo zucchero con il succo di limone. Unisci le arachidi allo sciroppo, mantenendo una fiamma dolce e continuate a mescolando fino a quando non inizia a caramellarsi: deve prendere il tipico colore bruno. Versa il composto sulla piastra del forno unta di olio e livellalo a un'altezza di circa 1 cm e mentre è ancora morbido pratica dei tagli profondi, ma aspetta che si sia ben raffreddato prima di spezzarlo lungo le incisioni. Puoi conservare a lungo il tuo croccante all’interno di un barattolo a chiusura ermetica. CONSIGLI: quando devi livellare il croccante ancora caldo sulla piastra del forno prova ad aiutarti con mezza patata sbucciata infilzata in una forchetta o un limone ben lavato e asugato.

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