Ricette per Natale

Preparazione

1.Mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua, portate a bollire, salate ed aggiungete la pasta. Nel frattempo, in una padella, inserite olio e aglio e quando sarà imbiondito, inserite le noci, i pinoli, le nocciole (dopo averle precedentemente tagliate in quattro) nonché un po’ di peperoncino. 2.Fate soffriggere il tutto, aggiungete metà prezzemolo e quattro cucchiai d’acqua della pasta. Quando gli spaghetti sono al dente, scolateli e inseriteli nella padella con il composto precedentemente cotto, aggiungete l’altra metà di prezzemolo e saltate il tutto per un minuto. Servite molto caldo. Note: E’ usanza, in molte famiglie ischitane, preparare gli “spaghetti alla notte di Natale” la sera del 24 dicembre. Tutti gli ingredienti erano (ma lo sono ancora tutt’ora) facilmente reperibili tra le campagne e le pinete isolane. Ricetta inviata da Ischia in Tavola. Si ringrazia per la gentile collaborazione.

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