Ricette per Natale

Preparazione

Spellate le mandorle, mettetele in acqua bollente e tritatele. Tagliate a dadini la frutta candita. Nel frattempo, mettete l'uvetta in acqua tiepida. Fate un impasto con farina, zucchero, frutta candita, il succo e la buccia del limone e dell'arancia. Incorporate il tutto in modo da ottenere un composto ben liscio, quindi fate riposare per mezz'ora. All'impasto così ottenuto aggiungete quindi 4 uova, il latte, un bicchierino di brandy e il pangrattato. Mescolate accuratamente in modo da incorporate completamentee tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per una notte. La mattina successiva spolverizzate uno stampo da dolce con il pangrattato e versatevi il composto preparato. Chiudete il tutto con della carta metallizzata e cuocete a bagnomaria per circa 4 ore e mezza. A cottura ultimata fate raffreddare un poco e mettete in frigorifero. Estraetelo appena prima di servirlo, mettetelo su un piatto e guarnite con zollette di zucchero.

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