Ricette per Natale

Preparazione

Riscaldate il forno a 200 gradi. Setacciate 250 g di farina assieme a mezza bustina di lievito e un pizzico di sale; aggiungetevi un poco di noce moscata, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate gli ingredienti, disponete il composto a fontana e mettetevi al centro 70 g di burro leggermente ammorbidito a pezzetti, un tuorlo e il latte freddo; impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta di consistenza facile da manipolare. Pesatela e dividetela in 12 parti uguali; arrotolate tra le mani ognuno di questi pezzetti formando una pallina per ogni parte, poi sistematele abbastanza distanziate su una piastra imburrata e infarinata. Fate su ogni pallina due tagli formando una croce, poi pennellatele con il secondo tuorlo e dopo qualche minuto cospargetele con lo zucchero in granella. Mettete la piastra in forno già caldo per circa 18 minuti, sino ad avere i panini ben cotti, dorati e gonfi. Estraeteli e metteteli su una gratella fino a che non diventano tiepidi.

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