Ricette per Natale

Preparazione

Riscaldate il forno fino a 180 gradi. Setacciate la farina con il lievito. Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, unitevi lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate il composto con un cucchiaio di legno fino a renderlo gonfio e spumoso. Continuate a mescolate ed aggiungete le uova intere una alla volta, amalgamando perfettamente ciascun uovo prima di aggiungete il successivo. Infine, poco alla volta, unite anche la farina con il lievito. Lavorate energicamente l'impasto per qualche minuto: dovrà risultare piuttosto compatto e consistente. Imburrate uno stampo ad anello (diametro 24 cm) ed infarinatelo. Versateci l'impasto, che dovrà arrivare circa a 3/4 dell'altezza dello stampo, e livellate la superficie. Mettete la ciambella nel forno già caldo e lasciate cuocete per circa 70 minuti. Prima di toglierla dal forno, bucatela con uno stuzzicadenti: quando quest'ultimo rimarrà completamente asciutto, la cottura sarà completa. A questo punto, togliete la ciambella dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo prima di sformarla. Per decorarla, infilzate ogni ciliegina con uno stuzzicadenti e coprite completamente la superficie della ciambella.

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