Ricette per Natale

Preparazione

Mettete sul fuoco una grande casseruola, incidere la buccia dei marroni e metterli nell'acqua quando bolle e lasciateli bollire per una decina di minuti. Spegnere il fuoco. Prelevare piccole quantità di marroni e privarli della buccia e della pellicina. Mettere sul fuoco una casseruola con il latte e fateci bollire i marroni per un 25 minuti, se occorre aggiungere un po' d'acqua. Quando sono teneri passarli al passaverdure, con il setaccio più fitto. Ridurre il cioccolato in piccoli pezzi, metterli a fondere in una casseruola con 2 cucchiai d'acqua e continuare a mescolare, fintanto che il cioccolato non è diventato cremoso. Togliere dal fuoco ed aggungere il Rum. Mescolare la purea di marroni al burro morbido, unire il cioccolato fuso e lo zucchero fondente. Mescolare bene il composto per renderlo omogeneo e leggero. Stendere sulla tavola un grande foglio d'alluminio per alimenti, versarvi il composto, spalmarlo uniformemente, dandogli una forma rettangolare e quindi arrotolare molto stratto il rotolo, chiudere bene i bordi e mettere in frigo per 24 ore. Al momento di servire eliminare l'alluminio, tagliare le estremità in diagonale, disporle ai lati del "ceppo" centrale, in modo da formare il tronchetto. Con i rebbi di una forchetta imitare le venature del legno e poi ricoprire con i riccioli di cioccolato. Decorare a piacere con zucchero a velo e altre decorazioni natalizie.

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