Ricette per Natale

Preparazione

Setacciare la farina con il lievito. Mettere il burro a pezzetti in una ciotola, unirvi lo zucchero ed un pizzico di sale. Lavorare a lungo con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Sempre mescolando, aggiungere le uova intere, uno alla volta, non aggiungendo il successivo fino a quando il precedente non sarà perfettamente amalgamato e, infine, poco alla volta, la farina con il lievito. Lavorare energicamente l'impasto per qualche minuto, fino a quando risulterà ben compatto. Imburrare uno stampo ad anello (diametro di circa 24 cm), infarinarlo e scuoterlo per fa cadere l'eccesso di farina. Versarvi l'impasto, che dovrà arrivare circa a tre quarti d'altezza e livellare la superficie. Mettere la ciambella nel forno caldo a 180°C e lasciar cuocere per circa un'ora. Per controllare la cottura, bucare il dolce con uno stecchino, se rimarrà asciutto, la cottura sarà ultimata. Lasciar raffreddare, quindi togliere la ciambella dallo stampo.

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